Governor of Poker is een echt poker spel in het Wilde Westen. In het begin van het spel kun je het geslacht van jouw personage kiezen en de moeilijkheidsgraad. De bedoeling van het spel is dat je alle huizen van Texas koop en zodoende de macht krijgt. Dit kun je doen door pokertoernooien te winnen, waarbij je tevens een mooi geldbedrag wint. Een toernooi speel je vaak tegen andere bekende inwoners van de desbetreffende stad. Win zoveel mogelijk toernooien, koop zoveel mogelijk huizen en verover heel Texas.